Conociendo el innovador proyecto “Alma de Tomate”.

 

Hoy hemos ido a visitar a Paco Blasco para que nos acerque a su innovador proyecto “Alma de Tomate”.

 

Valenciano de nacimiento y roteño de adopción, se crió en la huerta de su abuelo entre arroz, verduras y hortalizas. Su profesión lo llevó a Rota, donde ha encontrado el sitio ideal para vivir y llevar una vida saludable con la plantación de su huerto ecológico.

 

Entre hortalizas, berenjenas blancas, verdes y moradas, pimientos o calabazas, la estrella es el tomate, con hasta 600 variedades  nacionales e internacionales y sembradas en su huerto de 500 m2 libre de pesticidas. Centrado en la recuperación y reproducción de semillas autóctonas ecológicas, el tomate llamado “Suspiro” es de origen roteño y la variedad más valorada.

 

Después de visitar su huerto, hemos podido disfrutar de una maravillosa cata de tomates: Cherry naranja oval, cherry acordeón, cherry kumato, cherry blush y green Doctor’s frosted. Ha sido una explosión de sabor,  desde el más dulce hasta el más intenso, y a continuación hemos degustado una espuma de salmorejo finalizando con un tomate cherry caramelizado ¡un postre delicioso!

 

¡Muchas gracias Paco por una visita tan interesante!